Ricette Primi

Ingredienti per la pasta gialla: 3 uova 300 gr di farina 1 pizzico di sale fine Ingredientii per la pasta nera: 1 uovo 100 gr di farina 1 bustina di nero di seppia Ingredienti per il ripieno: 3 orate (300 gr cadauna) 1 coda di rospo (gr 300) 350 gr di gamberi interi 1...

Ingredienti: 600 gr di ricotta mista 2 uova alcuni rametti di erba cipollina 50 gr di pecorino stagionato fette di provola o mozzarella 200 gr di code di gambero 2 zucchine medie 1 spicchio di aglio un po’ di olio extra vergine d’oliva 1 grande pomodoro da insalata Preparazione:Pulire le zucchine e lavarle, poi...

Ingredienti della salsa: olio extravergine d’oliva una noce di burro cipolla – 2 spicchi d’aglio 200 ml di champagne 2 foglie di alloro sale – pepe q.b. un pezzetto di buccia di limone 10 gamberoni 6 pomodorini ciliegini. Ingredienti per la pasta per i ravioli: 3 uova 300 gr di di farina mista 1...

Ingredienti per 8 persone (abbondante da usare come piatto unico): 1 kg di linguine 500 gr di pomodori a pezzettoni in scatola 2 kg di cozze 1 kg di vongole 1/2 kg di polipi piccoli 1/2 kg di calamari piccoli 1/2 kg di seppioline 1/2 kg di gamberetti (piccoli e precotti) 1/2 kg di...

Ingredienti per 2 persone 160 gr di pasta lunga (tipo grosse trenette) 300 gr di pomodori aglio 1 scalogno piccolo 150 gr di capesante 6 gameboni vino bianco brodo di pesce basilico tritato prezzemolo tritato peperoncino Preparazione Sgusciare i gamberoni, togliere loro il filetto nero e tenerli da parte in frigo. In una casseruola...

Ingredienti per 4 persone 320 gr penne 200 gr merluzzo 200 gr filetti di cernia 200 gr gamberetti sgusciati 1 mazzetto prezzemolo vino bianco 5 pomodori perini maturi ma sodi olio extra v. d’oliva la parte bianca di 1/2 porro 1 mestolo di brodo di pesce Preparazione Tagliare il merluzzo e la cernia a...