Ricette Primi

PASTA FREDDA DI PESCE Ingredienti: 300 gr. di pasta tipo ditali 120 gr. di gamberi 12 olive verdi snocciolate 12 olive nere snocciolate 8 alici marinate 8 fasolari 8 cuori di mare (noci di mare) basilico erba cipollina olio d’oliva sale pepe Preparazione: Cuocere la pasta in acqua salata per 10 minuti, scolatela, fatela...

SPAGHETTI CON RICCI DI MARE Ingredienti – Dosi per 4 persone: 400 g. di spaghetti 100 ricci di mare 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo olio d’oliva sale pepe Preparazione:Tagliate i ricci a metà, puliteli bene, prendete le uova e mettetele in una terrina. In una padella mettete l’olio e l’aglio schiacciato e...

RIGATONI RADICCHIO E CAPESANTE Ingredienti per 4 persone 300 g. di rigatoni 150 g. di radicchio rosso di Verona 12 capesante gia’ sgusciate e pulite 2 spicchi d’aglio 1/4 bicchiere di vino bianco secco 1 peperoncino 50 g. di olio extra vergine d’oliva sale, pepe Preparazione Imbiondire uno spicchio d’aglio in 50 g. di...

LINGUINE TIRATE CON PESCE Ingredienti per 6 persone 500 gr linguine 300 gr calamaretti e piccoli scampi aglio prezzemolo vino bianco olio extravergine oliva sale peperoncino Preparazione Nel salta-pasta rosolare l’aglio e il peperencino (se gradito) con un goccio d’olio. Unire il pesce tagliato a tocchetti e bagnare con circa 1/2 bicchiere di vino...

PASTA SAPORITA AL PESCE SPADA: Ingredienti per 4 persone 300 di pasta tipo paccheri o maccheroni 1 grossa melanzana tonda 1-2 tranci di pesce spada alti circa 1 cm. (circa 300 gr.) 3-4 grossi pomodori maturi 2 cucchiai d’olio 2 spicchi d’aglio vino bianco secco 4-5 foglie di basilico fresco sale grosso (per la...

TAGLIOLINI NERI AL PESCE SPADA: Ingredienti per 4 persone 200 gr. di farina di semola 200 gr. di farina bianca 2 uova 2 bustine di nero di seppia 450 gr. gr. di pesce spada in tranci olio d’oliva 1/2 bicchiere di vino bianco 2-3 foglie di basilico 1/2 lattina di pelati pomodorini pelati (o...

Ingredienti: linguine (350 gr. per 4 persone) filetti di coregone (ca 400 gr.) aglio prezzemolo 1/2 bicchiere di marsala farina sale pepe. Preparazione: Infarinare i filetti spellati. Soffriggere uno spicchio d’aglio tritato con il prezzemolo e unire i filetti, facendoli cuoceri su entrambi i lati. Levarli dal tegame e farne una poltiglia. Nel fondo...

Ingredienti: (Per 4 persone) 360 gr. di pasta tipo fusilli sale 2 spicchi d’aglio 5 cucchiai d’olio d’oliva filetti d’acciughe 1 peperoncino rosso 6 pomodorini sardi prezzemolo basilico Preparazione: Tritate il prezzemolo e l’aglio. Cuocete la pasta in acqua salata. Cuocete l’aglio, il prezzemolo, l’olio, il peperoncino e i pomodorini a pezzi; quando il...

Ingredienti - Dosi per 4 persone: 400 g. di spaghetti 1 polpo da 500 g. 1 spicchio d’aglio 200 g. di pomodorini 1 peperoncino 2 cucchiai di aceto 1 manciata di erba cipollina 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale Preparazione:Lavate e pulite il polpo, svuotate la testa, eliminate gli occhi, il becco del...

Ingredienti-Dosi per 4 persone: 200 g. di riso per insalata 1 kg. di cozze 250 g. di gamberetti surgelati 200 g. di pisellini surgelati 2 spicchi d’aglio 1/2 bicchiere di vino bianco secco 2 tuorli sodi 1 cucchiaio di senape succo di limone 8 cucchiai di olio d’oliva prezzemolo sale e pepe q.b. Preparazione:...