Elenco delle ricette di pesce per cucinare il pesce in vari modi sia per primi che secondi piatti. Si tratta di ricette della tradizione italiana, semplici ricette di mare per tutti coloro che amano il pesce e a cui piace cimentarsi in cucina
PASTA FREDDA DI PESCE Ingredienti: 300 gr. di pasta tipo ditali 120 gr. di gamberi 12 olive verdi snocciolate 12 olive nere snocciolate 8 alici marinate 8 fasolari 8 cuori di mare (noci di mare) basilico erba cipollina olio d’oliva sale pepe Preparazione: Cuocere la pasta in acqua salata per 10 minuti, scolatela, fatela...
SPAGHETTI CON RICCI DI MARE Ingredienti – Dosi per 4 persone: 400 g. di spaghetti 100 ricci di mare 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo olio d’oliva sale pepe Preparazione:Tagliate i ricci a metà, puliteli bene, prendete le uova e mettetele in una terrina. In una padella mettete l’olio e l’aglio schiacciato e...
PESCESPADA CON POMODORINI E CAPPERI Ingredienti - Dosi per 4 persone: 500 g di fette di pescespada 300 g di pomodorini 1 spicchio d’aglio 40 g di capperi sotto sale 1 cucchiaino di timo secco 4 cucchiai di olio d’oliva sale e pepe Preparazione:Tagliate i pomodorini a pezzetti. Sotto l’acqua corrente dissalate i capperi,...
FILETTI DI PERSICO CON ZUCCA AL CURRY Ingredienti per 4 persone 4 grossi filetti di pesce persico 1 cucchiaio abbondante di farina 1 dado vegetale 1 cipolla grossa vino bianco burro 1/2 zucca 1 cucchiaio di curry paprika qualche cucchiaio di latte Preparazione Scegliere una zucca molto dolce, ad esempio quella mantovana verde con...
TROTA SALMONATA AI BROCCOLETTI Ingredienti per 4 persone 2 grossi filetti di trota salmonata 200 gr di broccoletti 6 grossi gamberi 1 scalogno burro vino bianco sale pepe olio evo pangrattato 1 cucchiaio di pinoli Preparazione Lavare e mondare i broccoletti tagliandoli in cimette. Pelare il gambo e tagliarlo a dadini. Lessare la verdura...
RIGATONI RADICCHIO E CAPESANTE Ingredienti per 4 persone 300 g. di rigatoni 150 g. di radicchio rosso di Verona 12 capesante gia’ sgusciate e pulite 2 spicchi d’aglio 1/4 bicchiere di vino bianco secco 1 peperoncino 50 g. di olio extra vergine d’oliva sale, pepe Preparazione Imbiondire uno spicchio d’aglio in 50 g. di...
ALBORELLE AL ROSMARINO Ingredienti: alborelle (800 gr.) 1 acciuga salata 1 rametto di rosmarino fresco prezzemolo 1 spicchio d’aglio vino bianco secco farina olio limone sale pepe burro (20 gr.) Preparazione: Pulire, lavare, asciugare e infarinare le alborelle (se sono state pescate con la lenza, controllare scrupolosamente che non sia rimasto l’amo all’interno di...
BACCALA’ ALLA VICENTINA Ingredienti per 6 persone: 1000 gr. di Baccalà 500 gr. di Cipolle 4 Acciughe sotto sale 50 gr. Grana padano grattugiato 1000 ml di Olio extravergine d’oliva 500 ml di Latte Sale Prezzemolo Farina q.b. Preparazione:Ammollate il baccalà, tenendolo a bagno per un giorno e una notte, cambiando l’acqua ogni 4...
ACCIUGHE RIPIENE FRITTE: Ingredienti: 600 gr. di Acciughe 2 Panini Latte q.b. 3 Uova 70 gr. di Parmigiano grattugiato Olio extravergine d’oliva Sale – Pepe Origano Pangrattato q.b. 4 spicchi di Limone Preparazione:Pulite le alici togliendo la testa, la lisca centrale e lavandole bene. Fatele sgocciolare su un tagliere inclinato e poi tamponatele con...
CALAMARI RIPIENI DI OLIVE Ingredienti – Dosi per 4 persone: 8 calamari già puliti 300 g di pomodori pelati e tritati 50 g di olive snocciolate e tagliate a rondelle 1 cucchiaio di capperi tritati 1 spicchio d’aglio tritato 1-2 cucchiaio di pangrattato 1 cipolla tritata 1 mazzetto di prezzemolo tritato olio d’oliva sale...
